Tarte de maçã

TENTADORA TARTE DE MAÇÂ

Precisa de uma receita, daquelas que nunca falham? Lembre-se desta sobremesa sempre que precisar de uma receita doce e ofereça os melhores lanches aos seus convidados. Tome nota!


Delicie a sua família e os seus amigos com esta delícia clássica! Mmmmm, é mesmo de chupar os dedos!

Quantidade: duas tartes de 23 cm

Tempo de preparação: 45 minutos - 1 hora

Temperatura do forno: 200 º C, de seguida, 180 °C

Tempo de cozedura: 30 minutos

Ingredientes

Para a massa:

  • 280 g (500 ml) de farina para bolos
  • 2 ml de sal
  • 200 g de manteiga fria, cortada em cubos
  • Açúcar em pó 15ml
  • 1 clara de ovo
  • 20 ml de água gelada
  • Sumo de limão 5 ml

Recheio:

  • 120 ml de açúcar em pó
  • 2 vagens de baunilha
  • 6 maçãs
  • 300 g manteiga
  • 300 g de açúcar em pó
  • 4 ovos
  • 300 g amêndoas finamente moídas
  • Casca de dois limões, ralada
  • 90 ml farinha para bolos
  • 120 ml passas, embebidas em água quente

Preparação

Para a massa:

  • Peneire a farinha e o sal numa tigela. Adicione a manteiga e esfregue com os dedos até que a mistura de farinha fique com uma consistência de migalhas de pão finas. Adicione o açúcar em pó e mexa.
  • Misture as gemas, a água e o sumo de limão. Adicione os ingredientes secos. Amasse
    firmemente e divida pela metade. Enrole cada uma das partes em papel celofane e coloque-as no frigorífico durante uma hora.

 

Nota: colocar os bolos um certo tempo no frigorífico ajuda a prevenir o encolhimento durante a cozedura.

Dica: os bolos podem congelar-se durante três meses, se os proteger cuidadosamente, claro! Se utilizar uma massa já congelada, o ideal será descongela-la durante a noite numa geleira.

Passo 1: Esticar cada uma das bolas numa superfície com farinha com uma espessura de 3 mm.

Passo 2: Estique a massa com um rolo (não se preocupe se rasgar: é normal na massa, basta apenas voltar a juntá-la) e organize-a em dois moldes.

Passo 3: Faça os moldes e cubra-os com papel celofane. Coloque no frigorífico até ser necessário.

Passo 4: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em seguida, cubra os moldes com papel vegetal, e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire o papel e coloque novamente no forno mais cinco minutos. Deixe os moldes arrefecer e baixe a temperatura do forno para 180 °C.

Preparar el recheio:

Passo 1: Coloque o açúcar em pó e as vagens de baunilha numa caçarola com 1 litro de água, deixe ferver e cozinhe a fogo brando durante 5 minutos. Pele e corte as maçãs pela metade, tirando os caroços. De seguida, adicione-as à caçarola, cubra com a mistura e cozinhe em lume brando durante 5-10. Escorra e deixe arrefecer.

Dica: pode reduzir-se o molho que sobrar e servi-lo como calda juntamente com a tarde de maçã.

Passo 2: Bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique suave. Adicione os ovos um a um, batendo bem. De seguida adicione as amêndoas, a casca de limão e a farinha.

Passo 3: Corte as maçãs com uma faca afiada.

Passo 4: Coloque os três quartos do recheio nos moldes já cozidos. Coloque as maçãs sobre o recheio e as passas por cima. Com uma colher, despeje o restante recheio entre as fatias de maçã e deixe assar por 35-40 minutos, até ficarem firmes e douradas.

E é isto! Sirva a temperatura ambiente com gelado de baunilha.

Conselhos para uma tarte de maçã perfeita

  • Utilize sempre os utensílios e equipamentos adequados.
  • A manteiga deve ser utilizada logo após ter sido retirada do frigorífico e deve ser manuseada com as mãos lavadas.
  • Não substitua a manteiga por margarina.
  • Respeite as quantidades da receita.

 

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Deviam procurar colocar receitas mais saudáveis. 500g de manteiga é um absurdo, e um atentado ao colesterol. Par mim, está completamente fora de questão!!!

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grilo54

grilo54

Reportado

São fantásticas estas receitas

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honesty

honesty

Reportado

Boa noite, já fiz a tarte. Ficou deliciosa. Veio mesmo a calhar,pois chegaram visitas inesperadas e precisava de algo rápido. Gostaram todos! Obrigado

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honesty

honesty

Reportado

Vou experimentar este fim de semana,cá em casa todos gostam muito de maça. Esta parece deliciosa.

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grilo54

grilo54

Reportado

Vou experimentar vai ser boa

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Casa Margarida