Salada de agriões e cenoura com ovos escalfados, cubos de pão torrados e ervas frescas

Salada de agriões e cenoura com ovos escalfados, cubos de pão torrados e ervas frescas

Para 10 pessoas


INGREDIENTES

  • Agriões 500 g
  • Cenouras cozidas em rodelas 200 g
  • Alho picado 2 uni.
  • Cebola roxa picada 100 g
  • Ovo 10 unid
  • Pão de trigo 400 g
  • Azeite Virgem Extra Oliveira da Serra Selecções Azeitonas
    Maduras 1 dl
  • Vinagre Oliveira da Serra Balsâmico 0.3 dl
  • Salsa em folha 1 molho
  • Cebolinho em hastes 1 molho
  • Pimenta de moinho q.b.
  • Flor de sal q.b.

PREPARAÇÃO

Coloque o alho, a cebola, a cenoura durante 10 min. com o azeite e o vinagre.

Corte cubos de pão e leve ao forno a tostar.

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Escalfe o ovo em água temperada de sal marinho e reserve.

Misture as ervas com o agrião e a vinagreta.

Sirva a salada guarnecida com os cubos de pão torrado, sobreponha o ovo e aromatize com pimenta preta tempere se necessário com flor de sal.

Este texto foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico.

Oliveira da Serra

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