Creme de cenoura, laranja e coentros em folha

Creme de cenoura, laranja e coentros em folha

Para 10 pessoas


INGREDIENTES

  • Cenoura em pedaços 600 g
  • Batata cubos 150 g
  • Alho francês picado 180 g
  • Cebola em cubos 100 g
  • Alho laminado 25 g
  • Caldo de galinha 1,5 l
  • Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecções Azeitonas
    Verdes 0,5 dl
  • Sal marinho tradicional q.b
  • Pimenta de moinho q.b
  • Laranja degomada 300 g
  • Coentros em folha 25 g

PREPARAÇÃO

Faça um puxado com azeite, alho, cebola, alho francês.

Deixe suar, junte a batata a cenoura e o caldo de galinha, após levantar fervura reduza para o mínimo e deixe que cozinhe lentamente.

Logo que cozida a cenoura e a batata, triture, retifique temperos.

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Envolva a laranja com os coentros e um fio de azeite.

Sirva a sopa guarnecida com a salada de laranja

15 min. preparação

Este texto foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico.

Oliveira da Serra

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